En kæmpe sejr – Christoffer er færdiguddannet gastronomiassistent
”Christoffer fik en kniv”. Sådan lød overskriften for nylig i avisen Nordvestnyt om en af Granhøjens beboere. Artiklen gør Christoffer stolt. Den handler nemlig om en af de helt store dage i Christoffers liv. En dag han ikke selv havde troet var mulig for bare få år siden. Kniven var nemlig en gave i anledningen af, at hans læretid på Hotel du Vest nu var afsluttet med en bestået eksamen som gastronomiassistent.
Christoffer blev har været i lære i køkkenet på Hotel du Vest, en af de to socialt ansvarlige virksomheder, som er en del af Gran Recovery and Health.
”Jeg havde aldrig troet, at jeg kunne få en uddannelse. Jeg troede, jeg skulle ende på førtidspension,” siger en tydelig berørt og stolt Christoffer, da vi viser ham artiklen.
Vi møder ham i Tjørneparkens produktionskøkken, hvor han arbejder som assistent i køkkenet, der hver dag laver mad til 120 mennesker. Christoffer har taget en pause fra køkkenarbejdet for at fortælle om, hvordan han fik den store sejr i hus.
Det stod nemlig langt fra klart, at han i dag – tre et halvt år efter han kom til Granhøjen – skulle stå med en uddannelse. Inden var gået flere år, hvor Christoffer var blevet mere og mere syg og til sidst måtte opgive sin uddannelse til pædagogassistent.
